Offrez-vous une escapade au cœur de la Provence avec cette poêlée provençale. Éclatante et remplie de saveurs, elle égayera vos repas en un rien de temps. Parfaite pour un dîner improvisé ou un déjeuner rapide, cette recette met à l'honneur des ingrédients frais et colorés.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Liste des ingrédients
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon jaune
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 2 gousses d'ail
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle large ou sauteuse
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation de la poêlée
Étape 1
Laver les légumes et les couper en dés moyennement gros.
Étape 2
Chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle et faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Étape 3
Ajouter les aubergines et les courgettes, puis laisser cuire quelques minutes jusqu'à tendreté.
Étape 4
Incorporer le poivron et l'ail haché, puis poursuivre la cuisson durant 5 minutes.
Étape 5
Verser les tomates pelées, assaisonner avec les herbes de Provence, saler et poivrer à votre goût.
Étape 6
Laisser mijoter à feu doux durant environ 20 minutes, tout en remuant de temps à autre.
Astuces de chef
Pour une touche croquante, pensez à ajouter quelques olives noires ou des pignons de pin grillés avant de servir.
Accord vin
Accompagnez cette poêlée d'un vin rosé frais de Provence, léger et fruité, qui se mariera à merveille avec les arômes méditerranéens.
À propos de la recette
Cette poêlée est un hommage aux produits du terroir provençal, mettant en avant des légumes gorgés de soleil aux nombreux bienfaits nutritionnels. En été, privilégiez des légumes frais du marché pour une explosion de saveurs.
