Après une soirée autour d’une raclette, des pommes de terre à la vapeur traînent dans votre frigo ? Ne les laissez pas se perdre, transformez-les en plats gourmands ! Voici cinq recettes originales pour les utiliser au mieux.
Savoureuses croquettes de pommes de terre au jambon cru
Pour réaliser de délicieuses croquettes, rassemblez ces ingrédients :
- 800 g de pommes de terre cuites
- 4 tranches de jambon cru
- 20 cl de lait entier
- 2 échalotes
- Quelques brins de persil frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Un soupçon de muscade
- Du sel et du poivre
Commencez par réduire les pommes de terre en purée après les avoir épluchées. Faites dorer les échalotes dans un peu d'huile d'olive. Mélangez le jambon coupé en morceaux avec la purée, les échalotes, le persil et la muscade. Formez des boules, aplatissez-les et faites-les dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 2 minutes de chaque côté. Prêt à déguster !
Une salade de pommes de terre rafraîchissante
Pour une salade rapide et délicieuse, mélangez mayonnaise et yaourt ou crème fraîche, ajoutez des herbes fraîches avec sel et poivre. Coupez les pommes de terre en cubes ou en lamelles et mélangez-les avec la sauce. Servez avec une salade verte et des œufs durs ou du jambon cru.
Tortilla originale pour un repas estival
Pour une tortilla savoureuse, voici ce qu'il vous faut :
- 3 ou 4 pommes de terre déjà cuites
- 8 œufs
- 1 oignon
- Du sel et du poivre
- De l’huile d’olive
Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Faites chauffer les pommes de terre en cubes dans une poêle avec de l’huile, puis battez les œufs. Mélangez le tout et faites cuire 5 minutes à feu doux de chaque côté. Un plat à savourer en été !
Hachis parmentier réinventé
Pour préparer ce classique avec vos restes, rassemblez :
- 300 g de purée de pommes de terre
- 400 g de viande hachée
- 30 g de beurre
- 2 tomates fraîches
- 60 g de fromage râpé
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- Des herbes de Provence, sel et poivre
Faites revenir l'oignon et l'ail dans le beurre, ajoutez les tomates, la viande et les épices. Incorporez un jaune d'œuf avant de garnir un plat à gratin avec la purée, recouvrir du mélange de viande et saupoudrer de fromage râpé avant d’enfourner à 200 °C pour gratiner.
Pommes de terre farcies au thon et à l’emmental
Pour une recette rapide, épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux et creusez-les. Mélangez la chair avec du thon égoutté, un peu de moutarde, de la crème fraîche et des herbes de Provence. Remplissez les moitiés de pommes de terre avec ce mélange et parsemez d’emmental râpé. C'est prêt à cuire !
