Cyril Lignac a eu un coup de cœur pour cette adresse mythique du Saint-Germain-des-Prés des années 60/70, et y ouvre son second Chardenoux.
Cette institution culinaire était autrefois gérée par Claude Sainlouis, un restaurateur apprécié des stars et des aristocrates. Il y proposait une formule unique, alliant simplicité et excellence : salade de pommes aux noix, viande avec frites maison et desserts inoubliables.
De nos jours, Cyril Lignac y offre une cuisine bistrot traditionnelle, mettant en avant des produits de haute qualité. La décoration a été soigneusement restaurée, avec des papiers peints identiques à ceux d'origine, tandis que l'intimité demeure le mot d'ordre pour une clientèle prestigieuse. La place prisée au bar rappelle les habitudes de Jean-Paul Belmondo.
Le menu déjeuner, accessible à 25 euros, met en avant des plats savoureux tels qu'un œuf mollet aux fèvettes et morilles, suivi d'une entrecôte avec frites béarnaises. À la carte, les ravioles de langoustines bretonnes et la côte du cochon de Bigorre se distinguent par leur délicatesse. Les desserts, revisités avec soin, incluent de célèbres recettes, sans oublier les irréprochables madeleines chaudes qui accompagnent parfaitement le café.
Le Chardenoux des Prés : 27, rue du Dragon, 75006 Paris.
Tél : 01 45 48 29 68.
