La cuisine est souvent synonyme de complicité, surtout lorsqu'il s'agit d'une activité familiale. Eric Kayser, l'un des boulangers les plus renommés de France, a récemment ouvert les portes de sa cuisine à deux jeunes aspirants chefs. Ensemble, ils ont eu l'occasion de créer de savoureux croissants aux amandes, parfaits pour un petit déjeuner convivial.
Les ingrédients nécessaires
- 250g de farine
- 100g de beurre
- 75g de sucre
- 30cl de lait
- 1 sachet de levure de boulanger
- Amandes effilées pour la garniture
- Un œuf pour la dorure
Étapes de préparation
Pour réaliser ces délices, suivez ces étapes simples :
- Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un grand bol.
- Ajoutez le lait tiède et incorporez le beurre fondu.
- Pétrissez la pâte jusqu'à obtention d'une texture lisse.
- Laissez reposer la pâte pendant une heure dans un endroit chaud.
- Abaissez la pâte et découpez-la en triangles. Ajoutez une cuillère de crème d'amande au centre de chaque triangle.
- Roulez les triangles sur eux-mêmes pour former les croissants.
- Disposez les croissants sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les avec de l'œuf battu et parsemez d'amandes effilées.
- Enfournez à 180°C pendant environ 15-20 minutes.
Et voilà, vos croissants aux amandes sont prêts à être dégustés ! Ce moment partagé en cuisine est non seulement l'occasion de véhiculer des savoirs-faire mais aussi de créer des souvenirs inoubliables en famille.
