Le dimanche est souvent synonyme de détente et de plaisirs simples, surtout lorsque le temps ne nous permet pas de profiter de l’extérieur. À la maison, rien de tel qu’un délicieux poulet rôti, souvent accompagné d’une purée onctueuse. C’est un plat qui se prépare presque tout seul et qui ravit les papilles de la famille.
Pour le dîner, plutôt que de cuisiner à nouveau, pourquoi ne pas transformer les restes de ce fameux poulet ? Une salade Caesar simplifiée est la solution idéale pour donner une seconde vie à votre volaille tout en savourant une recette classique. Cette fameuse salade, appréciée pour sa sauce savoureuse, combine à merveille la richesse des ingrédients avec la fraîcheur de la salade romaine.
Ingrédients nécessaires
- 1 blanc de poulet rôti
- 4 tranches de bacon
- 1/2 baguette de pain
- 50 g de parmesan
- 1 salade romaine (ou autre salade à disposition)
- 1 tomate
- 2 œufs durs
- 10 filets d’anchois
- 1 jaune d’œuf
- 2 gousses d’ail
- 1/2 jus de citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes de préparation
- En premier lieu, toastez des tranches de baguette et frottez-les avec une gousse d’ail. Coupez ensuite le pain en dés et faites-les revenir légèrement dans de l’huile d’olive. Réservez.
- Pour le bacon, découpez-le en morceaux et faites-le dorer jusqu’à obtenir un résultat croustillant, puis égouttez-le.
- Découpez le poulet, la tomate et le parmesan, et préparez les œufs durs coupés en quartiers pour la garniture.
- Pour la sauce, dans un mixer, combinez le jaune d’œuf, le jus de citron, l’ail, 5 filets d’anchois et la moutarde. Mixez tout en ajoutant lentement l'huile d’olive pour obtenir une texture crémeuse. Ajustez l’assaisonnement.
- Enfin, dressez vos assiettes en mêlant la salade avec le poulet, les tomates, les croûtons et les lamelles de parmesan, puis décorez avec les œufs durs et le reste des anchois, sans oublier de napper généreusement de sauce.
Simple et délicieuse, la salade Caesar à base de poulet rôti vous promet des soirées conviviales et savoureuses, tout en étant un excellent moyen de lutter contre le gaspillage alimentaire.
