La chaleur estivale appelle des plats légers et savoureux. Les pennes aux artichauts poivrade et courgettes de Laurent Mariotte constituent une délicieuse option, parfaite pour un repas ensoleillé. Cette recette, inspirée de la cuisine italienne, est simple à réaliser et promet d'enchanter vos convives.
Les ingrédients incontournables
Pour préparer ce plat gourmand, voici la liste des ingrédients nécessaires pour régaler environ 6 personnes :
- 500 g de pennes
- 6 artichauts poivrade
- 3 courgettes fines
- 50 g de parmesan râpé
- Huile d'olive
- 50 g de beurre
- 1 citron bio
- 3 gousses d'ail
- Sel fin, poivre au goût
La préparation étape par étape
Suivez ces instructions pour réaliser vos pennes aux légumes :
- Faites cuire les pennes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.
- Une fois cuits, préparez vos légumes : nettoyez et coupez les artichauts en quartiers en veillant à les citronner rapidement pour éviter l'oxydation. Coupez également les courgettes en tronçons selon leur taille.
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive et ajoutez l'ail émincé. Laissez frémir pendant une minute, puis incorporez les morceaux d'artichaut. Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis laissez mijoter deux à trois minutes. Ajoutez ensuite les courgettes, mélangez bien et incorporez une louche d'eau de cuisson des pâtes avec le beurre pour lier le tout.
- Égouttez les pennes et mélangez-les aux légumes dans la poêle, puis dressez sur un plat de service. Pour finir, râpez le zeste du citron sur le dessus et saupoudrez de parmesan.
