Ce plat de pâtes à la ricotta et au speck est non seulement délicieux mais aussi très facile à préparer.
En seulement quelques minutes, vous obtiendrez un mets savoureux qui saura ravir tous les palais. Les ingrédients principaux, la ricotta et le speck, se complètent parfaitement grâce à un ajout surprenant qui élève ce plat au rang de véritable délicatesse.
La douceur crémeuse de la ricotta s’associe à la saveur fumée et délicate du speck, créant ainsi un mélange irrésistible. Pour sublimer cette harmonie, optez pour des pâtes courtes qui s’imprégneront de cette magnifique sauce. Des options comme les penne, les farfalle ou même les conchiglioni conviennent parfaitement.
La sauce, bien plus que juste ricotta et speck, est enrichie par un pesto de pistaches, apportant une note de saveur subtile et intense, qui rehausse encore davantage le plat. Le speck, légèrement cuit avec de la ciboulette, achève de donner ce goût si recherché. En termes de préparation, cet ensemble prend à peine vingt minutes.
Ingrédients et préparation des pâtes à la ricotta, au speck et au pesto de pistaches
Le pesto de pistaches est non seulement disponible en magasin, mais peut aussi être réalisé chez soi. Sa recette simple permet de l’utiliser non seulement pour les pâtes, mais aussi sur des toasts ou avec des viandes et poissons.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 350 g de pâtes courtes
- 350 g de ricotta
- 150 g de speck
- 1 ciboulette
- 4 cuillères à soupe de pesto de pistaches
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Huile d’olive extra vierge selon besoin
- Pistaches écalées pour la déco (facultatif)
Préparation (environ 20 minutes)
Commencez par faire bouillir de l’eau pour cuire vos pâtes. Pendant ce temps, coupez le speck en petits morceaux et hachez la ciboulette. Faites revenir cette dernière dans une poêle avec un peu d’huile, puis ajoutez le speck et faites-le dorer légèrement, veillant à ce qu’il ne se dessèche pas.
Une fois l’eau salée en ébullition, cuisez les pâtes. Dans un bol, mélangez la ricotta avec le pesto de pistaches jusqu’à obtenir une crème homogène. Pour fluidifier, incorporez un peu de l'eau de cuisson des pâtes. Une fois les pâtes cuites al dente, égouttez-les et incorporez-les à la poêle contenant le speck.
Finalement, ajoutez la crème de ricotta-hierz la coloration pistaches et mélangez bien hors du feu. Pour une présentation encore plus séduisante, n’hésitez pas à ajouter quelques pistaches entières ou concassées en topping.
