À l'arrivée des journées ensoleillées, les glaces deviennent des incontournables des tables estivales. Bien qu'elles soient souvent liées à indulgence, il est possible de savourer ces douceurs tout en gardant un œil sur notre équilibre nutritionnel. Le nutritionniste Raphaël Gruman nous aide à faire les choix les plus judicieux.
Les différentes glaces et leur composition
Il existe plusieurs types de glaces, chacune ayant une valeur calorique et nutritive différente :
- Crèmes glacées : Très riches en matières grasses, elles contiennent au minimum 5 % de ces dernières et peuvent dépasser 250 kcal par portion. Évitez celles agrémentées de morceaux ou de coulis.
- Glaces classiques : Ces glaces sont préparées à base de lait, d'œufs et de sucre. Les célèbres algues telles que les Magnum oscillent autour de 150 et 260 kcal selon la variété.
- Sorbets : Considérés comme le meilleur choix, ils doivent contenir au moins 25 % de fruits, offrant ainsi un bon apport en vitamines tout en étant moins caloriques.
Les options santé à privilégier
Pour rafraîchir vos chaudes journées d’été tout en préservant votre silhouette, voici les alternatives les plus saines :
- Sorbets : Ils se distinguent par leur faible teneur en calories et en matières grasses. Environ 80 kcal pour deux boules.
- Frozen Yogurt : Un dessert à base de yaourt et de fruits, léger et savoureux, avec environ 150 calories pour 100 g.
- Orange givrée : Une orange recouverte de glace, contenant environ 84 kcal.
- Barres glacées : Surprenant mais vrai, elles peuvent représenter une option moins calorique (moins de 180 kcal par barre), à consommer avec modération.
Pour un été gourmand et équilibré
Il suffit d’y prêter un peu d’attention pour se faire plaisir sans culpabilité. Limiter la fréquence de consommation et choisir les types les moins caloriques peut transformer vos pauses glacées en un moment de plaisir rafraîchissant, tout en prenant soin de votre santé. Alors cet été, savourez vos glaces tout en restant vigilant sur votre sélection !
