L'été est là, apportant avec lui des saveurs vibrantes et des couleurs chatoyantes. Les courgettes, avec leur teinte vert émeraude, séduisent sur les étals et promettent des plats frais et légers. Cette tarte fine délicieuse, prête en moins de 30 minutes, conjugue la tendresse de la courgette avec la richesse du parmesan et des herbes aromatiques. Lorsqu'elle sort du four, croquante et dorée, elle saura ravir vos convives.
Ingrédients essentiels pour la réussite de la tarte
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 2 courgettes moyennes
- 60 g de parmesan fraîchement râpé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
- Sel et poivre noir au goût
Préparation simplifiée pour une tarte élégante
Préchauffez votre four à 200 °C. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez-la généreusement avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. Lavez les courgettes et taillez-les en fines rondelles à l'aide d'une mandoline pour assurer une cuisson homogène, sans les peler pour conserver leur couleur et leur texture.
Badigeonnez la pâte d'huile d'olive puis disposez les rondelles de courgette en rosace, légèrement superposées. Salez et poivrez, ensuite parsemez la moitié du parmesan, du thym frais et de la ciboulette ciselée. Ajoutez un filet d'huile d'olive et finir par le reste du parmesan accompagné de quelques feuilles de basilic déchirées.
Cuisson parfaite pour une dégustation réussie
Appliquez le jaune d'œuf battu sur les bords de la tarte pour une belle dorure. Enfournez pour environ 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et les courgettes fondantes. À la sortie du four, ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour une touche parfumée. Servez tiède ou à température ambiante pour en apprécier toutes les saveurs.
Pour élever votre expérience culinaire, accompagnez cette tarte d'une salade croquante ou d'une sauce légère comme un pesto fait maison. Laissez-vous séduire par cette recette estivale qui réinvente le plat classique tout en mettant à l'honneur les légumes de saison.
