Les graines germées sont en train de révolutionner notre alimentation. À la fois esthétiques et nutritives, elles garnissent les assiettes des chefs étoilés et se retrouvent dans les rayons frais des supermarchés. Mais saviez-vous qu'il est facile de les produire soi-même chez soi ? Voici le guide pour vous lancer.
Pourquoi opter pour les graines germées ?
Ces petites merveilles regorgent de nutriments : minéraux, vitamines et protéines. La germination intensifie leur valeur nutritionnelle, offrant ainsi des bienfaits pour la santé exceptionnels. Chaque type de graine a ses spécificités : par exemple, les lentilles sont idéales pour débuter, tandis que l'alfalfa stimule notre système immunitaire.
Choisir le bon germoir
Il existe plusieurs types de germoirs, chacun avec ses avantages. Entre les modèles en verre, plus écologiques et durables, et ceux en plastique, faciles à entretenir, le choix dépend de vos préférences :
- Bocaux inclinés: Économiques, mais attention aux petites graines qui peuvent s'échapper.
- Germoirs cylindriques: Esthétiques et pratiques, mais pas conçus pour le trempage.
Les étapes de la germination
Pour faire germer vos graines, commencez par les faire tremper. Ensuite, rincez-les et égouttez-les bien avant de les disposer dans le germoir. Répétez cette opération plusieurs fois jusqu’à ce qu'elles germent. Prenez garde à l’hygiène : assurez-vous qu'il n'y ait aucune moisissure et que l'odeur soit neutre. Une fois prêtes, les graines germées se conservent dans un sachet kraft au réfrigérateur, où elles peuvent rester fraîches jusqu'à trois jours.
