La mousse au chocolat ne se limite plus aux occasions spéciales. Avec notre recette allégée, elle se transforme en un dessert d'été incontournable, qui allie plaisir gustatif et légèreté. Ce délice séduira les amateurs de chocolat soucieux de leur équilibre. Facile à préparer, cette mousse aérienne fera le bonheur de toute la famille.
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir à 70% de cacao
- 200 millilitres de crème liquide allégée
- 50 grammes de blancs d’œufs en poudre
- 50 grammes de sucre de coco
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Dans un saladier, battez la crème liquide allégée en chantilly bien ferme avec un batteur électrique.
- Dans un autre récipient, recréez les blancs d’œufs en poudre avec un peu d'eau, puis fouettez-les avec le sucre de coco jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
- Incorporez délicatement le chocolat fondu à la chantilly en prenant soin de ne pas la casser.
- Ajoutez ensuite les blancs d’œufs en neige au mélange chocolaté, en veillant à utiliser une technique de pliage pour préserver l'aération.
- Versez la mousse dans des verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de savourer.
Conseil du chef
Pour un peu plus de croquant, ajoutez des éclats de fèves de cacao torréfiées sur le dessus de la mousse. Cela apportera une texture irrésistible.
Accord avec une boisson
Accompagnez cette mousse d'un thé vert glacé. Ce choix rafraîchissant équilibrera le côté sucré du dessert avec une note légèrement amère.
La mousse au chocolat est un classique indémodable de la gastronomie française, adorée pour sa texture aérienne et son intense saveur. Grâce à cette version allégée, il est possible de se faire plaisir tout en prenant soin de sa silhouette, tout en profitant des belles journées estivales.
