Les fanes de radis, souvent sous-estimées, renferment des trésors de saveurs et de nutriments. Au lieu de les jeter, il est temps de les redécouvrir et de les intégrer dans votre alimentation quotidienne. Voici une recette facile et rapide qui transforme ces feuilles vertes en un plat savoureux et durable.
Les ingrédients essentiels
- 150 grammes de fanes de radis
- 300 grammes de pâtes sèches
- 50 grammes de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 30 grammes de pignons de pin
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
- Commencez par rincer soigneusement les fanes de radis sous l'eau froide pour éliminer toute impureté.
- Cuisez les pâtes selon les indications sur l'emballage. Égouttez et réservez.
- Dans une poêle, faites chauffer une cuillère d'huile d'olive et faites sauter les fanes de radis pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Transférez les fanes dans un bol, ajoutez le parmesan râpé, l'ail en poudre, une cuillère d'huile d'olive et les pignons de pin.
- Mélangez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez ce pesto de fanes de radis aux pâtes cuites. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, agrémenté de quelques pignons de pin et d'un peu de parmesan râpé sur le dessus.
Astuces pour sublimer le plat
Pour rehausser le goût de votre pesto, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron, ce qui apportera une note acidulée délicate. Pour un accord parfait, accompagnez ce plat d'un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui complétera les arômes frais des fanes de radis.
En intégrant les fanes de radis à votre cuisine, vous adoptez une approche plus durable et respectueuse de l'environnement. Voici une opportunité à ne pas manquer pour allier gourmandise et zéro déchet.
