Pour un véritable repas libanais, le pain pita est un incontournable. Cyril Lignac a partagé sa recette astucieuse pour obtenir des pains moelleux et savoureux. Avec l'arrivée des beaux jours, ces galettes seront parfaites pour vos barbecues et apéritifs en extérieur, accompagnées de dips variés.
Les ingrédients nécessaires
Pour confectionner quatre pains pita, préparez les ingrédients suivants :
- 7 g de levure boulangère
- 10 cl d'eau tiède
- 7 g de sucre
- 200 g de farine (T45 ou T55)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation de la pâte
Commencez par émietter la levure dans un saladier et ajoutez l'eau tiède suivie du sucre. Laissez reposer pendant environ 10 minutes. Dans un second saladier, tamisez la farine et incorporez-y le sel. Ajoutez ensuite le mélange de levure et pétrissez à la main pendant 2 à 3 minutes. Façonnez la pâte en boule, badigeonnez-la d'huile d'olive et laissez-la lever pendant 1 h 30 dans un endroit chaud.
Cuisson des pains pita
Lorsque la pâte a doublé de volume, pétrissez-la à nouveau pour ôter l'air. Étalez-la à l'aide d'un rouleau sur quelques centimètres d'épaisseur et découpez-la en quatre. Faites cuire les morceaux dans une poêle antiadhésive sans matière grasse à feu moyen, environ 3 à 5 minutes par côté. Laissez tiédir avant de servir pour que vos invités puissent apprécier pleinement ces délices.
