La Chandeleur est l'occasion parfaite pour se régaler avec des crêpes faites maison. Que vous soyez amateur de crêpes sucrées ou salées, les recettes de chefs célèbres comme Cyril Lignac, Philippe Etchebest et Pierre Augé vous garantiront un succès retentissant lors de votre soirée crêpes.
Recette de Cyril Lignac : Pâte à crêpes à l'huile végétale
Pour préparer la pâte à crêpes du chef Lignac, rassemblez les ingrédients suivants :
- 250 g de farine
- 3 cuil. à soupe de sucre en poudre
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 2 cuil. à soupe d'huile végétale neutre
Les étapes de la préparation sont simples : mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez progressivement l'huile et le lait. Mélangez bien et laissez reposer au moins une heure avant de cuire les crêpes.
Recette gourmande de Philippe Etchebest
Pour une version encore plus savoureuse, essayez la recette du chef Etchebest :
- 40 g de beurre
- 4 œufs
- 250 g de farine T55
- 40 g de sucre en poudre
- 60 cl de lait
- 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger (ou rhum)
- 1 pincée de sel
Faites fondre le beurre à feu doux, mélangez la farine avec les œufs, le sucre et le sel. Ajoutez le lait en plusieurs fois et incorporez le beurre fondu. Laissez reposer puis cuisez pour obtenir des crêpes dorées.
Recette express de Pierre Augé
Si vous êtes pressé, Pierre Augé propose une recette simple :
- 80 g de farine T45
- 2 œufs
- 25 cl de lait
Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer une heure. Cuisez dans une poêle légèrement huilée pour des crêpes fines et légères.
Quel que soit le choix, n'hésitez pas à accompagner vos crêpes avec des garnitures variées comme du Nutella, de la confiture ou même des préparations salées. Feuilletez votre créativité pour faire de cette Chandeleur un moment délicieux et chaleureux.
