La tarte au chèvre frais, accompagnée d'oignons caramélisés et d'aubergines, est un véritable délice qui ravira vos convives. Ce plat, parfait pour un dîner léger ou un déjeuner convivial, marie ingénieusement les saveurs douces et salées.
Ingrédients nécessaires
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 grammes de chèvre frais
- 2 oignons
- 1 aubergine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de thym
- Sel et poivre au goût
Préparation de la tarte
Étape 1 : Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2 : Émincez finement les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, en ajoutant le miel pour caraméliser le tout.
Étape 3 : Utilisez une mandoline pour couper l'aubergine en rondelles fines.
Étape 4 : Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5 : Disposez les oignons caramélisés sur la pâte, puis ajoutez les rondelles d'aubergine.
Étape 6 : Émiettez le fromage de chèvre sur le dessus, assaisonnez avec le thym, le sel et le poivre.
Étape 7 : Arrosez d'une cuillère d'huile d'olive avant d'enfourner pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Astuces et accords
Pour une meilleure texture, salez légèrement les rondelles d'aubergine pour les faire dégorger avant de les utiliser.
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, sera parfait.
