Dans la station de ski prisée d'Aspen, Colorado, la cheffe franco-américaine Mawa McQueen s'illustre avec sa création culinaire inédite : la "Bougie Crêpe", vendue à 180 dollars. Cette crêpe garnie de caviar attire les riches gourmets des États-Unis.
Le terme "bougie", un argot américain désignant les bourgeois, incarne l'essence de cette spécialité audacieuse, mêlant luxe et originalité. Dans son restaurant perché dans les Rocheuses, Mawa McQueen prépare cette crêpe comme un hommage à son parcours exceptionnel.
La recette raffinée contient : saumon fumé, crème fraîche, et 30 grammes de caviar français, soigneusement sélectionné chez Petrossian. Servie chaude, elle se savoure comme un blini géant. Les clients ne tarissent pas d’éloges. Un client interviewé par France Télévisions réagit en disant : "Le caviar est un élément de base pour les millionnaires ici !" Une cliente ajoute : "C'est incroyable, c'est comme un blini géant !"
Un parcours inspirant
Mawa McQueen, originaire de Côte d’Ivoire et ayant grandi à Trappes, en France, a débuté comme serveuse aux États-Unis avant de créer sa propre crêperie. Son plat emblématique est devenu un vrai phénomène, séduisant même des célébrités. Elle gère aujourd'hui quatre restaurants, employant plusieurs membres de sa famille dans cette aventure qu'elle décrit comme un "rêve devenu réalité".
Avec l’ambition d’ouvrir une crêperie à Trappes, Mawa souhaite honorer ses racines. Son parcours prouve qu’avec passion et détermination, il est possible de transformer un simple concept en empire culinaire.
Reproduisez cette recette chez vous
Pas besoin d'un budget exorbitant pour savourer une touche de luxe à domicile. Pour réaliser votre propre "Bougie Crêpe", préparez une pâte à crêpes bien beurrée, faites-la dorer dans une poêle, puis garnissez-la de crème fraîche onctueuse, de saumon fumé de qualité, et remplacez le caviar par des œufs de truite. Vous pouvez aussi renforcer les saveurs marines avec quelques gouttes de sauce soja et une pincée de fleur de sel fumée.
Ajoutez une touche de poivre, de l’aneth frais, et pourquoi pas un peu de zeste de citron pour rehausser le tout. Accompagnée d’un verre de bulles, que ce soit du kombucha ou du prosecco, cette crêpe chic vous transportera directement à Aspen, sans quitter votre salon. À vous de choisir entre un brunch de star ou une petite douceur dominicale !
