Découvrez comment les assiettes sont devenues des stars des réseaux sociaux.
Le phénomène des photographes gastronomiques
Aujourd'hui, il n'est pas rare de voir des gourmets sortir leur smartphone pour immortaliser leurs plats. Ce nouveau culte de l'image fait de nous des touristes de notre propre assiette, souvent au détriment de l'expérience culinaire elle-même. "C'est le clic de l'appareil photo qui annonce le début du dîner", ironise Mathilde Dewilde, auteur de Foodista. Traité pratique d'une gourmande accomplie (éd. La Martinière).
Les réseaux sociaux ont véritablement changé notre façon de vivre la gastronomie. À peine le plat servi, il est déjà immortalisé, prêt à être partagé en ligne. Par exemple, le restaurant Chez Septime à Paris est devenu célèbre grâce au buzz généré sur Twitter, attirant des foules dès ses débuts en 2011. Même pour des chefs renommés comme Alain Passard, le partage d'images de ses plats emblématiques, comme sa tarte aux pommes en roses, contribue à leur notoriété.
L'impact des réseaux sociaux sur la gastronomie
"On se moquait des Japonais qui prenaient en photo leurs plats, mais aujourd'hui, ce phénomène est mondial", constate Jean-Pierre PJ Stéphan, créateur du Festival international de la photographie culinaire. En 2011, plus de 10 milliards de photos de plats cuisinés ont été postées sur Internet. Ces images vont du restaurant étoilé au fast-food, reflétant l'importance de la nourriture sur les réseaux sociaux.
Damien Duquesne, notant cette tendance, souligne que prendre une photo est devenu une façon de raconter son expérience culinaire, que ce soit une simple paie de salade ou un plat sophistiqué.
Un moment capturé ou une expérience perdue ?
Instagram, désignée application de l'année 2011 par Apple, est rapidement devenue le cadeau des gastronomes. Les filtres ajoutés permettent de transformer même les photos les plus banales en œuvres d'art. Néanmoins, certains chefs expriment leur agacement face à cette obsession photographique. Pierre Gagnaire, par exemple, souligne que l'appareil interfère avec l'expérience culinaire, tandis qu'Alexandre Gauthier à La Grenouillère a même interdit les appareils photo dans son restaurant pour favoriser une expérience plus authentique.
Il est donc essentiel de trouver un équilibre entre capturer des souvenirs et vivre pleinement chaque moment. À la fin, le plaisir de savourer un plat est ce que nous devons chérir avant tout.
