Régalez-vous avec ces recettes savoureuses de crêpes et galettes à tester pour la Chandeleur. Que vous choisissiez des garnitures aux fruits de mer, des légumes variés ou des combinaisons fromagères, ces plats innovants sauront ravir vos papilles et apporter une touche originale à votre repas. Ne manquez pas l'occasion de vous mettre aux fourneaux !
Les possibilités de garnitures pour les crêpes et galettes sont infinies. Pour une touche salée, commencez par préparer une galette au sarrasin maison (nous avons des astuces pour réussir à coup sûr). Sortez des sentiers battus en remplaçant le traditionnel jambon par des ingrédients surprenants comme la betterave, le magret fumé, du camembert, ou même de la feta. Et pour clore le repas en beauté, optez pour des crêpes sucrées garnies de confiture, de miel ou de délicieuse pâte à tartiner ! Et pour garantir une texture moelleuse, ne ratez pas nos conseils.
⋙ Retrouvez toutes nos recettes de crêpes irrésistibles.
- Galettes de sarrasin aux fruits de mer
- Galettes de sarrasin au chèvre, miel et noix
- Crêpes à la betterave, feta et butternut
- Crêpes façon samosa avec jambon de Savoie et crème de Beaufort
- Crêpes au camembert, petit épeautre et fruits secs
- Crêpes aux carottes, jambon, ricotta et huile d'olive
- Crêpes à l’Ossau Iraty, éclats de noix et magret fumé
- Galettes au sarrasin façon tian et pesto vert
- Galettes au sarrasin aux coquilles Saint-Jacques, poireaux et curry
Avant de vous lancer, découvrez les conseils de Cyril Lignac pour la pâte à crêpes. Si jamais vous rencontrez des difficultés, nous sommes là pour vous aider !
Vous prévoyez une crêpe party ? Jetez un œil à nos idées d’apéritifs de saison et à notre sélection de vins à moins de 20 €.
Galettes de sarrasin aux fruits de mer
Les crêpes aux fruits de mer existent bel et bien, comme l'illustre cette recette d’Escal, inspirée des saveurs méditerranéennes.
© Escal SeafoodIngrédients pour 6 personnes :
- 405 g de fruits de mer assortis à l’huile
- 225 g de champignons de Paris
- 150 g de sauce tomate
- 225 g d’emmental râpé
Pâte à galettes :
- 495 g de farine de sarrasin
- 15 g de fleur de sel
- 112,5 cl d’eau
- 1,5 œuf
Préparation :
- Mélangez la farine de sarrasin et la fleur de sel avec l'eau, puis incorporez l'œuf. Laissez reposer 2 heures.
- Faites sauter les champignons dans une poêle avec du beurre.
- Chauffez les fruits de mer surgelés à feu moyen.
- Faites cuire les galettes dans une poêle beurrée et garnissez avec une cuillère de sauce tomate et la préparation de fruits de mer. Enfournez quelques minutes pour gratiner l’emmental.
Astuce : Ajoutez une touche originale à votre pâte à crêpes avec des ingrédients secrets !
Galettes au chèvre, miel et noix
Le fromage de chèvre apporte une saveur unique aux galettes, en association avec du miel et des noix pour un mélange parfait. Un régal à accompagner d'un verre de cidre.
© Mon FournilPour la pâte :
- 200 g de farine de sarrasin
- 50 g de fécule de maïs
- 2 œufs
- 40 g de beurre fondu
- 50 cl d'eau
- Sel
Pour la garniture :
- 1 fromage de chèvre
- 2 cuil. à soupe de miel
- Cerneaux de noix
Préparation :
- Fouettez les œufs avec l'eau et mélangez à la farine et la fécule. Ajoutez le beurre fondu et laissez reposer.
- Cuisez les galettes dans une poêle huilée, puis garnissez de tranches de chèvre et de noix avant d'ajouter un filet de miel.
Crêpes à la betterave, feta et butternut
Une option saine et gourmande, parfaite pour les végétariens. À savourer avec un bon cidre.
© Cidres de FranceIngrédients pour la pâte :
- 2 œufs
- 240 ml de jus de betterave
- 175 g de farine
- 90 ml d’eau
- 1 cuil. à café de cumin
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Garniture :
- 2 oignons
- 500 g de potimarron
- 2 betteraves
- Feta
- Pousses de betterave
- Vinaigrette au cidre
Préparation :
- Préparez la pâte et laissez reposer. Cuisez les légumes au four, assaisonnés, puis garnissez les crêpes de légumes rôtis et de feta émiettée.
Profitez de ces recettes lors de votre célébration de la Chandeleur et surprenez vos invités avec des saveurs audacieuses et gourmande !
