Chaque matin, le célèbre chef Cyril Lignac partage une de ses créations culinaires sur RTL. Aujourd'hui, il nous envoûte avec sa version revisitée du clafoutis aux cerises.
« Pour moi, le clafoutis parfait est celui à la cerise, il symbolise l'été, le soleil et les jours ensoleillés », s'enthousiasme Lignac. Vous souhaitez vous essayer à ce dessert estival ? Voici les ingrédients et étapes pour préparer un clafoutis aux cerises digne de ce chef étoilé, ainsi qu'un petit secret pour relever sa saveur.
Les ingrédients nécessaires
Le chef met un point d'honneur à personnaliser ses recettes. Pour ce clafoutis, il ajoute une note d'originalité avec deux cuillères de kirsch. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin:
- Environ 400 g de cerises
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
- 50 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de kirsch
Cyril Lignac souligne qu'il est également possible d'utiliser des cerises avec leur noyau et leur tige pour une présentation encore plus jolie. « En les cuisinant ainsi, la cuisson sera légèrement plus longue, mais l'effet est magnifique », explique-t-il.
Les étapes de préparation
Cette recette demande environ 20 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson. Voici le déroulement des opérations :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans un grand bol, combinez les œufs, le sucre, 100 g de farine et le sel. Ajoutez 25 cl de lait et mélangez pour obtenir une pâte légèrement épaisse, puis incorporez le reste du lait. Ajoutez le reste de la farine ainsi que les cuillères de kirsch, et mélangez bien.
- Lavez et équeutez les cerises, puis incorporez-les à la préparation.
- Beurrez un moule et versez-y le mélange. Enfournez pendant 30 minutes à 180 °C. Une fois le clafoutis cuit, laissez-le tiédir avant de le démouler et ajoutez des amandes fraîches sur le dessus.
Il ne vous reste plus qu'à savourer ce succulent clafoutis encore tiède.
Retrouvez la chronique entière de Cyril Lignac sur RTL ici.
