Dans nos cuisines, poivrons et piments (Capsicum annuum) sont devenus incontournables, agrémentant une multitude de plats aux saveurs diverses à travers le monde. Originaires d'Amérique centrale, ces légumes ensoleillés se cultivent aisément pour donner vie à des recettes de la gastronomie africaine, asiatique, américaine et européenne.
Quand semer poivrons et piments ?
Les poivrons et piments partagent des besoins similaires tant en termes de techniques de semis que de calendrier. Ils sont sensibles à la température : leur croissance ralentit en dessous de 13°C et nécessite au minimum 24°C pour s'épanouir pleinement. Ainsi, il est conseillé de semer dès février, dans un environnement chaud, autour de 20 à 25°C.
Les graines germent généralement entre 8 à 10 jours, mais il peut parfois prendre jusqu'à 20 jours voire 1 mois. Lorsqu'ils atteignent 2 à 4 vraies feuilles, les jeunes plants doivent être repiqués dans des godets légèrement plus grands, à une température autour de 18°C. La plantation en extérieur ne se fera qu'après les saints de glace, soit mi-mai, avec une possible avancée à avril dans les régions plus chaudes de France.
Délais pour la première récolte : comptez environ 20 à 24 semaines, soit 5 à 6 mois après le semis.
Pour maximiser vos chances, consultez votre calendrier lunaire : semez en lune montante, jour "fruit", et plantez en lune descendante.
Comment semer poivrons et piments ?
Il est possible de récupérer les graines de vos propres récoltes. Choisissez des fruits bien mûrs sur des plants vigoureux. Extrayez les graines, lavez-les, séchez-les à l’ombre, puis conservez-les dans un sachet en papier jusqu’au printemps.
Ces légumes préfèrent un sol neutre, aéré, frais et bien drainé, enrichi d'un compost bien décomposé, légèrement riche en potasse. Les semis se réalisent en godets, avec 2 à 3 mm de terreau sur les graines, dans une pièce à 20-25°C, de préférence derrière une fenêtre ou sur un radiateur. Veillez à un arrosage régulier mais modéré.
Quand les jeunes plants sont prêts à être repiqués, ils resteront au chaud, sous tunnel ou serre, jusqu'à leur acclimatation à l'extérieur. À partir de mai, exposez-les progressivement au soleil, mais rentrez-les la nuit pour éviter le froid. La mise en place définitive se fait à mi-mai, avec un espacement de 40 à 50 cm entre chaque plant.
Enfin, pratiquez la rotation des cultures tous les 3 à 4 ans pour préserver la santé du sol. En ce qui concerne le compagnonnage, poivrons et piments s'entendent bien entre eux et avec d'autres Solanacées, mais gardez-les éloignés des pois, betteraves et fenouils. Les œillets d'Inde sont également de bons alliés en tant que répulsifs naturels.
