Dans sa dernière vidéo, Julie Andrieu nous guide à travers 10 étapes essentielles pour réaliser un marbré au chocolat savoureux. Cette recette est parfaite pour un goûter dont vos proches se souviendront !
"Les meilleures choses dans la vie sont les plus simples". Cette citation illustre parfaitement l'approche de Julie en cuisine. L'animatrice des Carnets de Julie a partagé sur YouTube les conseils pour préparer un marbré au chocolat digne de l'enfance. Elle déplore que beaucoup se laissent tenter par des gâteaux industriels, mais avec cette recette, vous n'aurez plus de raisons d'opter pour le supermarché.
Les étapes du marbré au chocolat de Julie Andrieu
Suivez ces 10 leçons pour concocter un marbré au chocolat maison !
1. Choisir le bon moule
Pour servir 12 personnes, optez pour un moule antiadhésif d'environ 27 cm de long. Appliquez une couche de beurre ramolli, mais non fondu, pour éviter que le gâteau n'attache.
2. Préparer le moule
Farinez les parois du moule, en veillant à bien couvrir chaque surface. Pour de meilleurs résultats, laissez le moule reposer au frais tout en préchauffant votre four à 190 °C sans ventilation.
3. Mélanger les ingrédients
Dans un saladier, fouettez 180 g de beurre avec 230 g de sucre à l'aide d'une fourchette. Julie précise : "Je vous promets un marbré de grand-mère, alors faisons-le à l'ancienne".
4. Ajouter les œufs
Incorporez 2 gros œufs sans les clarifier et ajoutez 2 cuillères à café de vanille liquide. Mélangez à nouveau pour une pâte homogène.
5. Apporter du moelleux
Incorporez 25 cl de crème liquide pour un moelleux inégalé. Comme le souligne Julie, "C'est le secret de ce gâteau".
6. Séparer la pâte
Ajoutez 2 pincées de fleur de sel et divisez votre pâte en deux. Dans l'une des portions (600 g), ajoutez 2 cuillères à soupe bombées de cacao amer.
7. Intercaler les pâtes
Dans le moule, alternez des portions de chaque pâte à l'aide d'une cuillère à soupe.
8. Tasser la préparation
Pour garantir une cuisson uniforme et éliminer les bulles d'air, tassez bien votre préparation.
9. Enfourner le gâteau
Placez votre gâteau au four pendant 1 h 10 min au centre. Julie s'amuse en disant : "Ça vous laisse le temps d'inviter vos voisins pour le goûter".
10. Démouler et conserver
Démoulez le gâteau chaud sur une grille pour éviter l'humidité. Laissez-le refroidir avant de le déguster. Selon Julie, "ce marbré se conserve jusqu'à 5 jours bien emballé au frais".
À savoir : Pour encore plus de délices, Julie propose d'autres recettes alléchantes, comme son brownie irrésistible et des astuces pour réutiliser les restes de cookies.
