La génoise incarne la douceur des desserts français. Léger et aérien, ce gâteau est souvent utilisé comme base pour divers gâteaux délicieux. Bien que sa préparation puisse sembler difficile, elle devient un véritable jeu d’enfant grâce à l'utilisation d'un Thermomix et à quelques astuces précieuses !
20 minutes 15 minutes Budget : €€
Ingrédients
- 125 grammes de farine
- 125 grammes de sucre en poudre
- 4 oeufs entiers
Matériel nécessaire
- Thermomix
- Moule à manqué
Préparation
Étape 1
Dans le bol de votre Thermomix, ajoutez les oeufs et le sucre en poudre.
Étape 2
Programmez à 37°C pendant 5 minutes à vitesse 5.
Étape 3
Après ce temps, relancez le mélange sans température, à vitesse 5 pendant 5 minutes supplémentaires.
Étape 4
Incorporez la farine tamisée petit à petit tout en continuant le mélange à vitesse 2 pendant 2 minutes.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné.
Étape 6
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour une génoise encore plus légère : séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige avant de les incorporer délicatement en fin de préparation.
Accord boisson
Un thé noir léger ou un café doux se marieront à merveille avec votre génoise, rehaussant ainsi sa délicatesse.
L’info en plus
La génoise, originaire de Gênes en Italie, est une recette classique ayant traversé les âges. Elle peut être agrémentée de zestes d’agrumes, de vanille ou même de cacao selon vos envies.
Comment présenter votre génoise
Servez votre génoise sur un plat à gâteau élégant ou découpez-la en parts individuelles pour un effet raffiné. Un soupçon de sucre glace juste avant de servir peut ajouter une touche spéciale.
