Si vous cherchez une alternative aux boulettes traditionnelles, les polpette au thon et à la courgette sont faites pour vous. Ce plat savoureux, proposé par l'étoile montante de la cuisine italienne, Giuseppe Maiello, est parfait pour inciter les plus jeunes à manger des légumes tout en se régalant.
Pourquoi opter pour des polpette ?
Les boulettes sont un mets intemporel qui séduit toutes les générations. Que ce soit au déjeuner, au dîner, ou même lors d'un pique-nique, les polpette s'adaptent à toutes les occasions. Avec une touche de créativité, vous pouvez les marier à différentes sauces ou les intégrer dans une saladerie estivale. Cette recette est un excellent moyen d'allier plaisir gustatif et santé.
Les ingrédients simples pour 8 boulettes
- 1 courgette
- 1 œuf
- 1 boîte de thon
- 60 g de chapelure
- Sel
- Huile d'olive vierge extra
Instructions de préparation
- Lavez, coupez les extrémités, et râpez la courgette. Ensurez-vous d’éliminer le surplus d’eau en la pressant.
- Dans un bol, mélangez la courgette râpée, l'œuf, le thon égoutté et la chapelure. Ajoutez une pincée de sel et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez des boulettes d’environ 30 g chacune.
- Faites-les cuire dans une friteuse à air chaude à 180 °C pendant 12 minutes, ou dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 20 minutes. Savourez sans attendre !
Astuces pour des courgettes parfaites
Pour éviter que vos courgettes ne soient trop gorgées d’eau, commencez par un bon lavage. Même sans salissure visible, un passage rapide sous l’eau est recommandé. Si votre courgette présente un diamètre supérieur à 5 cm, retirez les graines qui peuvent avoir un goût amer. Après avoir râpé les courgettes, assaisonnez-les avec du gros sel et laissez-les reposer 5 minutes avant d'absorber l'excédent d'eau. Vous pouvez aussi les cuire à l’avance pour une meilleure texture.
