Si vous raffolez du banana bread et des arômes chaleureux de la cannelle, cette recette est faite pour vous ! Une alliance parfaite entre le célèbre gâteau anti-gaspillage et les délicieuses douceurs à la cannelle, elle promet une texture ultra moelleuse et un goût irrésistible. Prêts à mettre la main à la pâte ?
Le banana bread est le gâteau idéal pour utiliser des bananes bien mûres, les transformant en une gourmandise réconfortante. Facile à réaliser, il ravit petits et grands à l’heure du goûter ou lors d’un brunch. Mais saviez-vous qu'il existe une multitude de façons de revisiter le banana bread ? Aujourd'hui, c'est une version inspirée des cinnamon rolls qui s'impose sur les réseaux sociaux. Créée par Fleur, alias @eatwithflower sur Instagram et TikTok, cette recette garantit un résultat à la fois “hyper moelleux et savoureux”.
Pourquoi mon banana bread ne monte-t-il pas ?
Si votre banana bread est plat, cela pourrait être dû à l'oubli d'un agent levant tel que de la levure chimique ou de la poudre à lever. Vérifiez la date de péremption pour vous assurer qu'il est toujours actif. De plus, attention à la quantité de farine ! Une quantité excessive peut rendre le gâteau trop dense. Pour obtenir une texture aérienne, remplacez la moitié de la farine par de la fécule de maïs (comme la Maïzena).
Banana bread façon cinnamon roll : comment le préparer facilement ?
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 4 bananes bien mûres ;
- 120 g de farine ;
- 2 œufs ;
- 40 g de beurre ;
- 30 g de sucre ;
- 1 cuillère à café de poudre à lever ;
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre.
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Pelez et écrasez 3 bananes dans un saladier.
- Ajoutez les œufs et la farine, puis mélangez bien. Réservez.
- Coupez le beurre en petits morceaux et faites-le chauffer avec le sucre et la cannelle à feu doux jusqu'à obtenir un caramel.
- Beurrez et farinez un grand moule, puis versez-y la pâte à banana bread.
- Ajoutez le caramel à la cannelle dessus et réalisez un marbrage avec un couteau si désiré.
- Coupez la dernière banane en morceaux et déposez-les sur le dessus.
- Enfournez pendant 35 minutes.
- Dégustez avec plaisir !
Comment conserver un banana bread ?
Qu'il soit à la cannelle ou non, un banana bread fait maison peut se garder plusieurs jours. Voici quelques conseils :
- À température ambiante : enveloppez-le dans un film alimentaire ou placez-le sous une cloche pour préserver son moelleux pendant 2 à 3 jours ;
- Au réfrigérateur : dans une boîte hermétique, il se conserve jusqu'à une semaine ;
- Au congélateur : tranchez-le avant de le congeler pour le conserver jusqu'à 3 mois, idéal pour sortir seulement ce dont vous avez besoin.
