Le risotto de coquillettes au poulet et fromage de chèvre représente une alternative aussi savoureuse qu'originale, qui ravira les papilles de toute la famille. Ce plat réconfortant, idéal pour un dîner entre amis, se prépare avec des ingrédients simples. Suivez nos instructions pour réaliser ce délice et impressionner vos convives.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 300 grammes de coquillettes
- 400 grammes de blanc de poulet
- 150 grammes de fromage de chèvre
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Casserole à fond épais
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Spatule en bois
Préparation
Étape 1
Commencez par émincer finement l'oignon et découpez le blanc de poulet en petits morceaux.
Étape 2
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Étape 3
Incorporez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Ajoutez les coquillettes, en les mélangeant bien pour qu'elles s’enrobent des sucs de poulet et d'huile.
Étape 5
Versez une louche de bouillon de volaille chaud sur les coquillettes et remuez jusqu'à absorption complète.
Étape 6
Répétez l’opération en ajoutant une louche de bouillon à la fois, jusqu'à ce que les coquillettes soient al dente, ce qui devrait prendre environ 15 minutes.
Étape 7
Incorporez le fromage de chèvre coupé en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondant et crémeux.
Étape 8
Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre, et servez immédiatement.
Astuces du chef
Pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur, n'hésitez pas à parsemer quelques feuilles de basilic frais hachées au moment de servir. En cas de manque de bouillon de volaille, un cube de bouillon dilué dans de l'eau chaude fera l'affaire.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Si vous préférez le rouge, un Pinot Noir léger sera également parfait.
Informations complémentaires
Le risotto de coquillettes, amusant et savoureux, constitue une belle alternative au risotto traditionnel. Les enfants, qui adorent les pâtes, découvriront de nouvelles saveurs avec ce plat crémeux.
