Non, l'événement de ce week-end ne marque pas simplement l'arrivée du printemps. Les 19 et 20 mars, la maison Pierre Hermé, en collaboration avec 80 pâtissiers remarquables à travers la France, organise la 11e édition du Jour du macaron au profit de l'association Vaincre la Mucoviscidose.
Le principe est simple : pour chaque don, un macaron est offert, le tout pour soutenir une noble cause. Cette année, pour la quatrième fois consécutive, le Jour du macaron, lancé par Pierre Hermé Paris, se mobilise pour l'association Vaincre la Mucoviscidose. En 2015, cette initiative avait permis de collecter 50 000 euros de fonds pour cette maladie.
Cette journée gourmande offre également une plateforme de créativité pour les 80 pâtissiers participants à travers la France. Ils réinventent leurs recettes pour l'occasion, créent des coffrets spéciaux et organisent diverses animations. À Colmar, par exemple, Thierry Mulhaupt proposera un cours sur la confection de macarons et d'autres délices de la pâtisserie française. De plus, plusieurs membres des Relais Desserts s'engagent à reverser un pourcentage de leur chiffre d'affaires, en plus des dons récoltés.
Au-delà de son beau symbole – un don équivaut à un macaron – cet événement permet de sensibiliser le public au combat contre cette maladie, avec la présence d'équipes de bénévoles sur place. Les amoureux de macarons trouveront ainsi une excellente raison de se laisser tenter : faire preuve de générosité.
Si vous ne pouvez pas participer au Jour du macaron, sachez que Pierre Hermé propose sur sa boutique en ligne, en édition limitée, un assortiment exclusif de 24 macarons (incluant Chocolat & Thé Earl Grey, Infiniment Café, Infiniment Menthe Fraîche, Réglisse & Violette, etc.) au prix de 52 €, disponible jusqu'au 31 mars.
Nos recettes de macarons faits maison
• Macarons au chocolat de Jean-Paul Hévin
• La religieuse de macarons
• Le macaron de Ladurée
• Macarons à la confiture de lait
• Macarons citron romarin
• Macarons à la framboise
