À l'arrivée de l'été, rien de tel qu'un bubble tea pour se rafraîchir sous le soleil. Avec son mélange de thé et de perles de tapioca, cette boisson s'affiche comme une délicieuse option rafraîchissante. Pourtant, son image de boisson saine est trompeuse. Le magazine 60 millions de consommateurs lève le voile sur les véritables dangers derrière cette boisson prisée.
Bubble tea : quelle quantité de sucre y trouve-t-on ?
Le bubble tea, malgré son allure « healthy », renferme une concentration de sucre préoccupante. Selon 60 millions de consommateurs, un simple verre de 10 cl peut contenir entre 10 et 11 g de sucre, représentant environ 10 % du volume total de la boisson. À titre de comparaison, un cola affiche un taux similaire avec 9 g de sucre pour la même quantité. Ce qui est frappant, c'est que, contrairement au cola, le bubble tea se présente comme une option moins sucrée alors qu'il ne l'est pas moins. "Un seul verre de 40 à 50 cl permet d'ingérer jusqu'à 50 g de sucres, soit près de la moitié de l'apport maximal recommandé par l'Anses", avertit le magazine. Pour rappel, les experts de cette agence recommandent un maximum de 100 g de sucre quotidien pour un adulte.
Une boisson ultra-transformée
Au-delà de sa richesse en sucre, le bubble tea industriel comporte également une longue liste d'ingrédients ultra-transformés. Certaines recettes peuvent inclure jusqu'à 18 composants divers, comprenant "émulsifiants, conservateurs, colorants et arômes", comme l'explique Mathilde Touvier, spécialiste en épidémiologie nutritionnelle à l'Inserm. Ces additifs sont préoccupants, notamment en raison de leur lien établi avec des problèmes de santé chronique tels que le diabète de type 2, l'obésité et différentes maladies cardiovasculaires. Même choisir de préparer son propre bubble tea ne garantit pas une amélioration majeure, d'après les précisions de 60 millions de consommateurs.
