En quête de recettes simples à réaliser pour contrer la chaleur estivale ? Ne cherchez plus ! Voici une sélection raffinée mettant à l'honneur la ricotta, ce fromage italien polyvalent qui se mariait aussi bien avec des plats salés que sucrés.
La ricotta, originaire du nord de l'Italie, est appréciée pour sa texture légère et sa capacité à sublimer divers ingrédients. À l'arrivée des fortes températures, nous vous proposons 40 recettes faciles à base de ricotta pour régaler vos papilles tout en restant léger.
Apéritifs légers à la ricotta
Pour un apéritif rafraîchissant, la ricotta est un ingrédient idéal. Que ce soit dans des verrines avec du saumon fumé, accompagnée de crevettes ou encore avec des légumes marinés, elle permet de réaliser une multitude de bouchées savoureuses. Vous pouvez aussi l'incorporer dans des chaussons en pâte feuilletée ou des tartines agrémentées de crudités. Parmi nos recommandations, testez les rouleaux de courgettes à la ricotta et gorgonzola, ou encore la fougasse aux aubergines et ricotta, une vraie merveille !
Recettes salées : veloutés, tartes et terrines
Pour vos plats salés, pensez à ajouter de la ricotta à vos soupes et veloutés afin de leur donner une texture crémeuse. Elle fait également une excellente garniture pour les raviolis ou en sauce pour les pâtes, agrémentée d’un soupçon de jus et de zestes de citron. Par ailleurs, la ricotta est une base idéale pour vos tartes et terrines. Essayez notre tarte clafoutis à la ricotta et aux câpres, ou la terrine aux deux asperges, un délice en bouche.
Desserts légers pour finir en douceur
La ricotta, grâce à sa saveur neutre, se prête parfaitement aux préparations sucrées. Son onctuosité s'accorde merveilleusement avec des fruits frais de saison et permet de créer des mousses légères, des verrines sucrées avec miel et fruits secs, ou encore des gâteaux et cheesecakes délicieux. Parmi nos recettes coups de cœur, ne manquez pas le trifle abricot et mousse de ricotta, ou la mousse aux fraises qui saura conclure vos repas sur une note douce et légère.
