Les verrines de courgettes, tomates confites et fromage frais sont une manière originale de présenter une entrée méditerranéenne. Faciles à préparer, elles ajoutent une touche de sophistication à n’importe quelle table. Avec des ingrédients simples à trouver, vous pourrez éblouir vos invités grâce à des saveurs délicates et rafraîchissantes.
Ingrédients nécessaires
- 2 courgettes
- 150 grammes de tomates confites
- 200 grammes de fromage frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre selon votre goût
Ustensiles à préparer
- Une mandoline pour découper les courgettes
- Des verrines pour la présentation
Préparation rapide
Commencez par laver et trancher les courgettes finement à l'aide d'une mandoline. Ensuite, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les rondelles de courgettes pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre préférence.
Parallèlement, égouttez les tomates confites pour éliminer l'excès d'huile. Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le basilic séché, une pincée de sel, de poivre et un filet d'huile d'olive pour adoucir le mélange.
Pour le montage, commencez par une couche de courgettes dans vos verrines, ajoutez ensuite une couche de tomates confites, puis une couche de fromage frais. Répétez ces étapes jusqu'à remplir vos verrines. Pour finir, ajoutez une dernière couche de fromage frais et décorez avec une feuille de basilic frais, si disponible.
Une astuce pour rehausser le goût : n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette à votre mélange de fromage frais.
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec et fruité, tel qu’un sauvignon blanc, qui s'harmonisera parfaitement avec les saveurs méditerranéennes de cette verrine.
