En France, les tables de Noël s'ornent traditionnellement de mets raffinés tels que le foie gras, les fruits de mer et la dinde, suivis de la fameuse buche de Noël. Toutefois, cette fête est célébrée de manière unique selon chaque pays. Plongeons dans les traditions culinaires de Noël à travers le globe.
- En Allemagne
- Aux États-Unis
- En Grande-Bretagne
- Au Portugal
- En Espagne
En Allemagne
Les Allemands savourent à Noël une oie farcie, accompagnée de chou rouge braisé et de gelée d'airelles. Bien que ce chou soit léger (18,7 kcal pour 100 grammes), l'oie, quant à elle, est plus calorique avec 350 kcal pour 100 grammes. Pour achever ce festin, un Christstollen — un pain brioché aux fruits secs et aux amandes — est souvent proposé.
Aux États-Unis
Le repas du 25 décembre aux États-Unis est centré autour d'une dinde farcie, souvent servie avec du maïs et des patates douces, arrosée d'une sauce aux cranberries, le tout couronné par une tarte au potiron. Un verre de lait de poule, une boisson riche à base de lait, de crème et de jaune d'œuf, accompagne traditionnellement ce repas. Bien que délicieux, il est à consommer avec modération étant donné sa richesse (11 grammes de matière grasse par verre). Au Canada, la dinde se voit souvent garnie de pommes, tandis qu’au Mexique, elle est élevée à un autre niveau avec une sauce au chocolat, accompagnée de maïs et de haricots.
En Grande-Bretagne
Le Noël britannique se concentre autour d'une dinde farcie aux marrons et de la célèbre gelée de groseilles, accompagnés du traditionnel "Christmas pudding" élaboré à partir de graisse de bœuf et de fruits confits. Another delicacy includes the renowned Christmas cheese, Stilton, qui doit être préparé quatre semaines à l'avance. Chaque jour, une cuillère de Porto est ajoutée dans son puits. La moyenne de 7000 calories ingérées lors de ce festin élève le repas britannique au rang des plus copieux et des plus lourds pour la santé en Europe.
Au Portugal
Au Portugal, les festivités du soir de Noël prennent une tournure plus légère avec un plat simple de morue, souvent associé à du chou et du riz. Pour le dessert, la star est le Bolo rei, un gâteau en forme de couronne garni de fruits secs et de confits, accompagné de riz au lait agrémenté de vermicelles.
En Espagne
En Espagne, le menu de Noël est un festival gourmand, incluant dinde, soupe d'amandes (réalisée avec une purée d'amandes et du lait), besugo (daurade rôtie au four avec ail, citron et huile d’olive), turrón (nougat espagnol), polvorón (un sablé aux amandes) et mazapán (massepain). Chaque plat est une célébration des saveurs et des traditions locales, faisant de Noël une période festive et délicieuse.
