Le molly cake est un gâteau anglais reconnu pour sa texture légère et délicate. Grâce à l'aide du thermomix, sa préparation devient un véritable jeu d'enfant. Découvrez notre recette pour préparer un molly cake qui émerveillera vos invités.
20 minutes
45 minutes
Facile
Liste des ingrédients
- 200 grammes de farine
- 200 grammes de sucre
- 200 millilitres de crème entière liquide
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- Extrait de vanille au goût
Matériel nécessaire
- Thermomix
- Moule rond (beurré et fariné)
Préparation du molly cake
Étape 1 : Fouetter la crème
Versez la crème entière, bien froide, dans le bol du thermomix. Fixez le fouet et réglez sur vitesse 3,5 jusqu'à obtenir une consistance ferme, proche de la chantilly. Réservez au réfrigérateur.
Étape 2 : Préparer le mélange œufs-sucre
Sans nettoyer le bol, ajoutez les œufs et le sucre. Programmez à vitesse 4 durant 12 minutes, en commençant à 37°C pendant 6 minutes, suivi de 6 minutes à température ambiante pour blanchir le mélange. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille.
Étape 3 : Ajouter les ingrédients secs
Incorporez la farine et la levure chimique en les tamisant pour éviter les grumeaux. Utilisez une vitesse douce et augmentez progressivement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 4 : Incorporer la crème fouettée
Ajoutez délicatement la crème fouettée à la préparation avec une spatule, veillant à préserver le volume.
Étape 5 : Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau : il doit ressortir propre.
Astuces de présentation et d'accompagnement
Pour une note originale, ajoutez des zestes d'orange ou de citron à la pâte. Idéalement, servez votre molly cake avec un verre de champagne brut ou de cidre doux, pour créer un bel équilibre de saveurs.
Utilisation en pâtisserie
Le molly cake est souvent utilisé comme base pour des gâteaux décorés, étant suffisamment robuste pour supporter le poids du glaçage sans se déformer.
