Vous rêvez de déguster des plats italiens savoureux ? Alba Pezone, une Napolitaine installée à Paris, vous invite à découvrir son univers culinaire à travers trois recettes inoubliables. En plus, elle vous initie à l'art du choix des ingrédients, essentiels pour réussir vos plats.
Un parcours culinaire inspirant
Parisienne depuis deux décennies, Alba a quitté une carrière dans le marketing pour poursuivre sa passion pour la cuisine. Elle enseigne aujourd'hui dans son école, Parole in Cucina, où elle partage son amour des spécialités italiennes, notamment le tortano napoletano et la torta caprese al limone. Les cours, animés en français ou en version originale, sont une véritable immersion dans la gastronomie italienne.
Les incontournables de la cuisine italienne
- La mozzarella di bufala : Artisanal et fait à partir de lait de bufflonne, ce fromage est inégalé en goût. Consommez-le frais, idéalement le jour même de sa fabrication.
- Le riz pour risotto : Choisissez des variétés comme le Carnaroli, reconnu pour sa texture crémeuse et sa capacité à absorber les saveurs.
- Les câpres : Optez pour celles de Pantelleria, réputées pour leur goût délicat, idéales pour rehausser vos plats.
Conseils pour un choix judicieux
Alba recommande de toujours privilégier la qualité des ingrédients. Pour la mozzarella, renseignez-vous chez votre fromager sur la date de fabrication et consommez-la rapidement pour bénéficier de sa fraîcheur. Quant au riz, un bon investissement garantit des repas savoureux pour plusieurs convives.
Pour des produits italiens de qualité, explorez des boutiques en ligne sélectionnées telles que les4gourmets.com, où vous trouverez des spécialités comme la gelée de vin de Moscato, ou gustoditalia.com, reconnue pour son large choix de riz et de pâtes.
