Aimez-vous le tiramisu ? Que diriez-vous de le déguster version salée ? C’est ce que propose Marie Food Tips sur son compte Instagram, et le résultat est simplement bluffant !
Originaire d’Italie, le tiramisu est un incontournable sur nos tables. Sa texture crémeuse et sa saveur délicate en font un vrai délice. Marie Food Tips a brillamment décidé de revisiter ce classique avec une version salée. En rôtissant des courgettes et des tomates, elle les associe à un mélange crémeux à base de mascarpone, d’œufs et de parmesan. Le résultat est une recette à la fois rafraîchissante et gourmande, parfaite pour remplacer les traditionnelles quiches. Vos invités vont adorer !
Ingrédients et préparation du tiramisu salé
Pour préparer ce tiramisu salé, commencez par préchauffer votre four à 200°C. Rincez et tranchez 2 courgettes dans le sens de la longueur, et lavez une barquette de tomates cerises avant de les couper en deux.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étalez une couche de parmesan râpé. Disposez les courgettes et les tomates cerises, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive avant d’enfourner.
Dans un bol, fouettez 2 jaunes d'œufs avec une poignée de parmesan et incorporez 1 pot de mascarpone jusqu’à obtenir un mélange homogène. Battez 2 blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Trempez 1 paquet de biscuits apéritifs dans du bouillon de légumes et disposez-les dans un plat à four.
Recouvrez les biscuits de mousse au mascarpone, puis ajoutez des lamelles de courgettes, du pesto, et terminez par les tomates cerises. Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, puis placez le plat au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Avant de servir, saupoudrez de parmesan râpé et décorez avec des feuilles de basilic frais.
Conseils pour réussir votre tiramisu salé
Pour une meilleure saveur, choisissez des petites courgettes à la place des grandes, souvent plus amères. Variez les plaisirs en remplaçant les courgettes par des aubergines rôties.
Pour un plat coloré et esthétique, optez pour des tomates cerises de différentes couleurs, rouges, jaunes, et oranges, qui donneront du dynamisme à votre tiramisu. Choisissez des biscuits apéritifs qui complètent les saveurs, comme des sablés au parmesan, mais veillez à ne pas les imbiber excessivement de bouillon de légumes pour éviter l’humidité dans le plat.
Enfin, préparez ce tiramisu la veille pour permettre aux saveurs de se marier à merveille. En le laissant reposer toute la nuit au frais, il sera encore plus savoureux, et vous vous laisserez ainsi plus de temps pour conclure le reste de votre repas le jour J.
