Les nouilles légères aux fruits de mer, accompagnées d'une sauce onctueuse à la noix de coco et au curry, vous transporteront vers des contrées lointaines. Ce plat savoureux et équilibré, riche en arômes exotiques, est parfait pour un repas rapide. Avec des ingrédients simples, il ravira les papilles tout en respectant votre régime alimentaire.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de nouilles de riz
- 400 ml de lait de coco
- 500 grammes de mélange de fruits de mer surgelés
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Wok
Préparation
Étape 1 : Décongélation
Décongelez les fruits de mer en les plaçant dans un bol d'eau tiède pendant 10 minutes.
Étape 2 : Épices et cuisson des fruits de mer
Chauffez l'huile de coco dans le wok à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre en poudre, puis faites revenir durant 2 minutes pour révéler les arômes. Ajoutez les fruits de mer décongelés, puis faites sauter le tout pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Étape 3 : Sauce au curry et cuisson des nouilles
Incorporez le curry en poudre et versez le lait de coco dans le wok. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet.
Étape 4 : Assemblage
Égouttez les nouilles et incorporez-les au wok avec la sauce. Mélangez soigneusement pour bien les enrober. Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir chaud.
Astuces du chef
Pour un plat encore plus coloré et nutritif, ajoutez des petits pois ou des lamelles de poivrons rouges. Cela rehaussera la présentation et l'apport en vitamines.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc ou un Chardonnay, qui s'accordera harmonieusement avec les saveurs exotiques.
L’info en plus
Cette recette s'inspire des cuisines asiatiques, notamment thaïlandaises, où le lait de coco et le curry sont des incontournables. Elle reflète l'équilibre subtil entre douceur et piquant, typique de cette gastronomie riche.
