À Londres, un vent de fraîcheur souffle sur les glaces. Exit les saveurs classiques comme la vanille ou le chocolat, place à des créations étonnantes comme ceux élaborés par la designer Anya Hindmarch, qui a lancé The Ice Cream Project. Ce concept-store éphémère invite à explorer des saveurs salées comme le jus de viande, le pesto ou encore les haricots à la sauce tomate.
Une expérience culinaire audacieuse
Ce phénomène ne passe pas inaperçu sur TikTok, où des milliers d'utilisateurs partagent leurs impressions sur ces glaces intrigantes. Parmi les créations, la glace au vinaigre de malt a reçu des critiques plutôt positives. Des testeurs tels que Tom Forte, de Secret London, se sont montrés agréablement surpris par ces expériences gustatives. D'autres saveurs, comme celle au pesto, ont également été jugées convaincantes.
Le mariage des saveurs surréalistes
- Des chefs étoilés, comme Alain Passard et Massimo Bottura, expérimentent déjà avec des préparations glacées salées.
- La tendance actuelle met l'accent sur l'esthétique et l'expérience culinaire plutôt que sur le goût traditionnel.
Les algorithmes des réseaux sociaux favorisent ce type de contenu, transformant ainsi la gastronomie en un véritable terrain de jeu pour les influenceurs. La recherche de sensations nouvelles et de combinaisons audacieuses est plus forte que jamais, marquant un tournant dans l'univers culinaire.
