Face à une recette de pâtisserie, il est courant de se demander combien pèsent réellement le blanc et le jaune d'œuf. Plutôt que de peser à chaque fois, voici les valeurs moyennes à connaître.
En général, un oeuf entier pèse environ 60 grammes. Cette masse se divise comme suit :
- Blanc d'œuf : en moyenne 30 grammes
- Jaune d'œuf : environ 20 grammes
Les 10 grammes restants correspondent à la coquille. Ces informations vous permettront d'ajuster précisément vos recettes.
