Si vous êtes passionné par la cuisine japonaise, voici une nouvelle qui pourrait vous ravir : des experts suggèrent de consommer un bol de soupe miso chaque matin. Faisons le point sur cette tendance.
Prêt(e) pour un bol de soupe miso au petit-déjeuner ?
Parmi toutes les recommandations alimentaires, la soupe miso n'est peut-être pas celle à laquelle vous vous attendiez le plus. Dans une récente vidéo sur TikTok, le créateur de contenu Niko Katsuyoshi déclare que boire une soupe miso le matin serait idéal pour rester en forme.
Mais qu'est-ce que la soupe miso ? Cette spécialité japonaise se compose généralement d'un bouillon à base de poisson, de pâte miso, de tofu en cubes et d'algues. Bien que sa préparation soit un défi pour certains en raison de la disponibilité des ingrédients, vous pouvez facilement en trouver des prêtes à l'emploi dans les rayons asiatiques des supermarchés.
Les bienfaits pour la santé... et quelques précautions
Est-ce que la soupe miso est réellement bénéfique pour la santé ? Les recherches scientifiques semblent le confirmer. Une étude japonaise de 2022 a révélé que la pâte miso pourrait avoir des propriétés anti-inflammatoires et être un probiotique naturel. Des études plus anciennes suggèrent que la consommation régulière de miso pourrait réduire le risque de différents cancers, tels que celui de l'estomac, du côlon, du sein, et du foie.
Mais faut-il vraiment troquer son café pour une soupe miso chaque matin ? Pas nécessairement. Comme le souligne Niko Katsuyoshi, la soupe miso est riche en sel : environ 1,1 g de sel par 100 mL, alors que les recommandations sanitaires stipulent un apport maximal de 5 g par jour. De plus, les versions commerciales peuvent contenir des additifs alimentaires questionnables pour la santé.
Source : TikTok
