Le poulet à la sauce tomate, plat emblématique de la cuisine italienne, est un véritable régal qui saura séduire petits et grands. Grâce à sa préparation rapide et sa simplicité, vous pourrez le concocter facilement à la maison tout en profitant d’une explosion de saveurs.
Durée de préparation : 10 minutes
Durée de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 4 morceaux de poulet
- 200 g de concentré de tomate
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- 1 cuillère à café d’épices italiennes
- 250 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles recommandés
- Cocotte en fonte
Instructions de préparation
Étape 1 : Dans une cocotte à feu moyen, chauffez l’huile d’olive.
Étape 2 : Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
Étape 3 : Incorporez l’ail en poudre, l’oignon en poudre et les épices italiennes, puis mélangez bien pour enrober le poulet.
Étape 4 : Versez le concentré de tomate et le bouillon de volaille sur le poulet doré.
Étape 5 : Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe bien le poulet.
Étape 6 : Ajustez l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon vos préférences.
Astuce de chef
Pour adoucir l’acidité de la tomate, n’hésitez pas à ajouter une pincée de sucre à la sauce avant la fin de la cuisson.
Accords mets et vins
Accompagnez ce délicieux poulet à la sauce tomate d’un vin rouge léger, tel qu’un Chianti, pour rehausser ses saveurs méditerranéennes.
Un peu d’histoire
Ce plat fait partie intégrante de la tradition culinaire italienne et est reconnu pour sa simplicité et son goût authentique qui rappelle les recettes de nos grands-mères.
