Vos denrées périssent trop rapidement ? Voici des conseils pratiques pour prolonger leur durée de vie et éviter le gaspillage alimentaire.
Les enjeux de la fraîcheur
Les légumes verts, tels que les salades et les épinards, sont particulièrement sensibles. Pour assurer leur fraîcheur, commencez par les laver et les éplucher. Conservez-les ensuite dans des sacs ou bacs en plastique perméables, au fond du réfrigérateur, où ils peuvent tenir entre 3 et 6 jours.
D'autres légumes comme le concombre, la carotte et le chou peuvent se conserver de 1 à 2 semaines au réfrigérateur. En ce qui concerne l'ail, les oignons et les pommes de terre, privilégiez un endroit sec et frais (env. 16°C) pour les stocker. Une fois entamés, il est préférable de les consommer dans les 48 heures.
Les fruits à la bonne température
Pour certains fruits comme les cerises, les pêches ou les abricots, il est conseillé de les garder quelques jours sans les laver au réfrigérateur. Privilégiez les petites quantités pour consommer rapidement les délicats, tels que les fruits rouges, qui se périment en 48 heures. La plupart des fruits se conservent 3 à 5 jours à température ambiante, à condition qu'il ne fasse pas trop chaud. Les agrumes, quant à eux, se conservent mieux à 16-20°C et peuvent rester 3 à 4 semaines au réfrigérateur.
Pour les staples du quotidien
Le pain peut être conservé dans un linge propre ou une huche, tant qu'il ne fait pas trop humide, pour une durée de 1 à 3 jours. Pour une conservation prolongée, pensez à le congeler. Les produits de base comme la farine, le sucre et les épices doivent être stockés dans des récipients hermétiques, à l'abri de la lumière. La farine blanche se garde de 8 à 12 mois, tandis que la farine complète a une durée de conservation de 2 à 4 mois.
Quant aux viandes et produits laitiers, il est primordial de les placer dans la partie la plus froide du réfrigérateur. En retirant leur emballage pour lui permettre de respirer, la viande peut se conserver 3 à 4 jours. Les œufs, eux, doivent être gardés au frais, sans lavage, et le lait cru doit être bouilli avant rangement. Quant aux fromages, assurez-vous de les couvrir correctement pour préserver leur qualité.
