La tarte à la rhubarbe est un délice qui marie parfaitement la douceur d'une pâte sablée et l'acidité rafraîchissante de la rhubarbe. Cette recette est non seulement simple à réaliser, mais elle apporte une touche de fraîcheur à vos repas. Suivez ces étapes pour concocter un dessert irrésistible !
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de pâte sablée
- 150 grammes de sucre en poudre
- 3 œufs
- 200 grammes de crème fraîche épaisse
- 1 sachet de sucre vanillé
- 500 grammes de rhubarbe
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
Étalez la pâte sablée dans le moule à tarte, puis piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Pour la rhubarbe, épluchez-la en retirant les fils et découpez-la en tronçons d'environ 2 cm.
Étape 4
Disposez les morceaux de rhubarbe sur la pâte.
Étape 5
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'un mélange blanchi.
Étape 6
Incorporez la crème fraîche au mélange œufs-sucre et mélangez bien.
Étape 7
Versez le mélange sur la rhubarbe dans le moule.
Étape 8
Enfournez la tarte à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise et légèrement dorée.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler et servez.
Astuces du chef
Pour éviter que la pâte ne détrempe, saupoudrez un peu de semoule fine sur la pâte avant d'ajouter la rhubarbe.
Idée de boisson
Accompagnez cette tarte d'un verre de mousseux doux ou de cidre fermier pour rehausser ses saveurs fruitées.
Infos pratiques
Originaire d'Asie, la rhubarbe est une plante qui a été introduite en Europe au XVe siècle. Bien qu'elle soit principalement utilisée en dessert, elle s'associe aussi merveilleusement avec des plats salés.
