Le fenouil vapeur à la crème est un plat à la fois savoureux et facile à préparer, qui plaira à toute la famille. Avec ses notes anisées et sa texture agréable, le fenouil s’associe à merveille avec une onctueuse sauce à la crème. C’est une belle façon d’apporter une touche d’originalité à vos repas quotidiens.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 4 fenouils
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cube de bouillon de légumes
- 30 grammes de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte-minute
Préparation
Étape 1
Commencez par nettoyer les fenouils, en enlevant les feuilles extérieures abîmées, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Étape 2
Dans une cocotte-minute, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les demi-fenouils et faites-les légèrement dorer.
Étape 3
Incorporez le cube de bouillon de légumes puis ajoutez juste assez d’eau pour les couvrir. Fermez la cocotte et laissez cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Étape 4
Après la cuisson, retirez les fenouils et gardez-les au chaud.
Étape 5
Dans une poêle, chauffez la crème fraîche à feu doux. Laissez réduire légèrement avant de l’assaisonner avec du sel et du poivre.
Étape 6
Disposez les fenouils dans un plat de service et nappez-les généreusement de sauce à la crème.
Astuce de chef
Pour rehausser le plat, n’hésitez pas à ajouter quelques brins d’aneth frais avant de servir. Cela accentue les saveurs anisées du fenouil et embellit la présentation.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, accompagnera merveilleusement ce plat grâce à ses arômes fruités qui équilibrent la douceur de la crème.
Infos supplémentaires
Le fenouil, légume emblématique de la Méditerranée, est prisé pour ses bienfaits digestifs et sa richesse en vitamines. Utilisé notamment dans les cuisines italienne et française, il se distingue par son goût délicatement anisé.
