Avec la chaleur estivale, un dessert glacé est le bienvenu. Mais comment faire le bon choix entre sorbet, glace et crème glacée pour allier plaisir et équilibre alimentaire ? Deux professionnelles de la nutrition partagent leurs conseils.
Lorsque la chaleur s'installe, il est tentant de se tourner vers les glaces et sorbets présents dans nos supermarchés. Toutefois, il est essentiel de faire des choix judicieux, notamment pour éviter les excès après un déjeuner copieux ou un apéritif léger. Voici comment garantir un plaisir glacé sans trop de compromis sur la santé.
Privilégier les sorbets « plein fruit »
Les sorbets à la purée de fruits, lorsqu'ils sont bien préparés, peuvent sembler être une option plus saine que les crèmes glacées à base de lait et de crème. Cependant, le Dr Laurence Plumey, médecin nutritionniste, rappelle que les propriétés des fruits peuvent être altérées durant leur préparation. Les sorbets industriels doivent contenir au minimum 25 % de fruits.
Pour échapper aux sucres ajoutés, veillez à choisir des sorbets qui affichent l'étiquette "plein fruit", contenant au moins 45 % de fruits. Cela peut significativement réduire la quantité de sucres sucrés ajoutés.
Attention aux sucres cachés
Les ingrédients tels que le sirop de glucose-fructose sont souvent ajoutés pour améliorer la texture des sorbets et glaces. Pour éviter les risques pour la santé, comme une élévation du taux de triglycérides, il est conseillé de lire attentivement l'étiquette nutritionnelle avant d'acheter. Marie-Laure André, diététicienne, souligne l'importance de comparer les alternatives disponibles.
Des marques émergentes, comme Halo Top, proposent des glaces avec moins de calories, enrichies en protéines et utilisant des édulcorants naturels comme la stevia, offrant une option plus équilibrée tout en conservant le plaisir gustatif.
Optez pour des saveurs simples et naturelles
Lorsque vous êtes dans un magasin, un rapide coup d'œil sur la liste des ingrédients peut vous aider à éviter les produits trop transformés. Préférez les saveurs classiques comme citron, vanille ou chocolat, et fuyez les mélanges exotiques avec des additifs inutiles.
De même, une couleur naturelle est souvent synonyme de qualité. Des teintes criardes peuvent indiquer des colorants artificiels, potentiellement nocifs.
Enfin, réfléchissez à la manière dont vous consommez vos desserts glacés. Les pots permettent un meilleur contrôle des portions, contrairement aux bâtonnets qui sont souvent plus riches en sucres et graisses en raison de leur enrobage.
N'oubliez pas, le plaisir d'une glace peut rester un moment de détente, à déguster avec modération et en veillant à maintenir un équilibre alimentaire au quotidien.
