Croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, ces nuggets de poulet signés Laurent Mariotte sont à déguster sans modération !
Dans son émission Petits Plats en Équilibre sur TF1, Laurent Mariotte s'associe au chef Michel Olivier pour revisiter ensemble la recette incontournable des nuggets. Faciles et rapides à préparer, ces délices conviennent parfaitement pour un dîner en famille ou un apéritif entre amis. Pour pimenter cette recette classique, pensez à incorporer des épices dans la marinade ou la panure, comme du paprika fumé ou du piment d'Espelette, afin d'ajouter une touche originale et savoureuse. Enfilez vos tabliers et préparez-vous à régaler vos papilles !
Des nuggets de poulet à croquer
Les ingrédients de la recette pour 2 personnes :
- 1 œuf
- 20 cl de polenta instantanée
- 2 filets de poulet
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 10 cl d’huile neutre
Les étapes de la recette :
- Dans une assiette creuse, battez l'œuf en omelette.
- Versez la polenta instantanée dans une autre assiette.
- Assaisonnez les filets de poulet et badigeonnez-les de moutarde des deux côtés.
- Coupez les filets en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en tranches de taille égale pour obtenir un total de 20 morceaux.
- Trempez chaque morceau dans l'œuf battu, puis roulez-les dans la polenta.
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu doux.
- Lorsque l'huile est chaude, ajoutez 10 morceaux et faites-les dorer pendant environ 2 minutes et demie de chaque côté.
- Répétez l'opération avec les 10 autres morceaux.
Quelques astuces pour des nuggets dignes d'un chef
Pour obtenir des nuggets de taille uniforme, veillez à découper les morceaux de poulet de manière équitable. Cela garantit une cuisson homogène. Pour un repas encore plus savoureux, préparez diverses sauces en accompagnement : sauce barbecue, sauce au miel-moutarde, sauce au yaourt et aux herbes, ou sauce au fromage blanc. Les nuggets sont à leur meilleur lorsqu'ils sont servis chauds, juste après la cuisson. Accompagnez-les de frites, de légumes ou intégrez-les dans un burger ou une salade pour un repas complet.
