À l'arrivée des beaux jours, il est temps d'opter pour des plats légers et savoureux, et quoi de mieux qu'un délicieux repas de poisson ? En choisissant des poissons de saison, vous garantissez non seulement la fraîcheur, mais aussi une empreinte écologique réduite.
Les bienfaits de manger du poisson de saison
Tout comme les fruits et légumes, les poissons ont leurs propres saisons. Consommer du poisson à son pic de fraîcheur permet non seulement de savourer des mets de meilleure qualité, mais participe également à une démarche éco-responsable. Manger local, c'est soutenir les pêcheurs de nos côtes et réduire l'impact de la surpêche. De plus, les poissons de saison vous fourniront les nutriments essentiels dont votre corps a besoin après un hiver rude.
Les poissons à privilégier au printemps
Au printemps, plusieurs variétés de poissons sont à l'honneur. Parmi les poissons maigres, on trouve le cabillaud, la lotte, l'aiglefin, et la raie. Du côté des poissons gras, le maquereau et le rouget-barbet se démarquent. Pour ceux qui recherchent des saveurs différentes, n'hésitez pas à essayer les grondins rouges ou les cardines. Côté fruits de mer, vous pourrez déguster des araignées de mer, des seiches et des langoustines, qui viennent compléter merveilleusement vos plats printaniers.
Des recettes inspirantes pour un printemps culinaire
Une fois et quelques poissons sélectionnés, laissez libre cours à votre créativité en cuisine. Que diriez-vous d'une délicieuse salade de seiche originaire de l'île de Ré ou d'un turbot savoureux ? Les possibilités sont infinies ! Inspirez-vous et explorez les recettes qui mettront en avant ces trésors de la mer pour des repas à la fois légers et réconfortants.
