Initiez-vous aux saveurs envoûtantes de l’océan Indien avec cette authentique recette de samoussas au poulet et curry. Ces bouchées croustillantes, alliant texture dorée et garniture juteuse, vous promettent un moment culinaire inoubliable. Suivez les conseils d'experts pour une réussite garantie !
30 minutes
10 minutes
Moyen
€
Ingrédients
- 8 feuilles de brick
- 400 g de blancs de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Lavez-vous soigneusement les mains et organisez votre espace de travail avec tous les ingrédients et ustensiles requis.
Étape 2 : Découpe des ingrédients
Émincez finement l’oignon et l’ail. Coupez le poulet en petits dés. (Notez que plus les dés sont petits, plus la cuisson sera rapide.)
Étape 3 : Cuisson de la garniture
Chauffez une cuillère d’huile dans une poêle. Incorporez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4 : Ajout du poulet
Ajoutez le poulet, saupoudrez de curry, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
Étape 5 : Finition de la garniture
Incorporez la coriandre hachée, mélangez et laissez refroidir quelques instants.
Étape 6 : Montage des samoussas
Sur une surface plane, dépliez une feuille de brick. Placez une portion du mélange au centre, pliez pour former un triangle en veillant à bien sceller les bords pour éviter toute fuite pendant la cuisson.
Étape 7 : Cuisson des samoussas
Faites chauffer une nouvelle cuillère d’huile dans une poêle propre à feu moyen-vif et faites-y cuire les samoussas jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés des deux côtés.
Astuces de chef
Conseil : Pour une option plus légère, privilégiez une cuisson au four à 180°C pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Accord mets-vins
Pour accompagner ces délices, optez pour un vin blanc sec et aromatique, comme un Gewurztraminer d’Alsace, qui rehaussera les épices tout en respectant leur subtilité.
Qui sont les samoussas ?
Savais-tu que : Le samoussa, originaire du sous-continent indien, a su séduire le monde grâce à sa simplicité et ses variations infinies. Parfait comme apéritif convivial ou en entrée raffinée.
