Vin, champagne, cidre... Toutes ces boissons partagent une caractéristique unique : leur fond creux. Mais quel est réellement l'objet de ce "cul bombé" ? Cet article vous éclairera sur le sujet fascinant.
La partie inférieure, communément appelée "le cul" ou "le fond bombé", a un nom plus technique : "la piqûre". D'un mélange de tradition et de fonctionnalité, il est intéressant de découvrir pourquoi cette forme est devenue la norme.
Utilité du creux sous les bouteilles
Diverses raisons expliquent ce choix de design : stabilité, conservation, et contenance. Voici un aperçu des principales motivations.
1. La stabilité de la bouteille
Le design bombé remonte à l'Antiquité romaine, lorsqu'il était difficile de produire des bouteilles au fond plat. Les souffleurs de verre ont rapidement adopté le creux pour assurer la stabilité et la fonctionnalité des bouteilles sur les tables. Même si aujourd'hui la technologie permet de réaliser des fonds plats, la tradition perdure.
2. Résistance à la pression
Dans le cas des bouteilles de champagne, la piqûre est souvent plus marquée. Cette profondeur accrue renforce la solidité du flacon, permettant une meilleure distribution de la pression due au CO2. Ainsi, le risque de rupture est considérablement réduit.
La technique du remuage
Lors de la production de vin pétillant, le remuage est une étape essentielle. Cette méthode permet de collecter le dépôt dans le goulot de la bouteille en manipulant les bouteilles de manière à ce que le goulot soit orienté vers le bas. Pour ce faire, elles sont souvent empilées de sorte qu'une bouteille repose dans la piqûre d'une autre.
Pourquoi privilégie-t-on une contenance de 75 cl ?
Vous avez peut-être noté que la majorité des bouteilles de vin affichent une capacité de 75 cl au lieu de 1 litre. Cette spécification a été standardisée à l'époque où les clients des domaine viticoles français étaient principalement des Britanniques. Cela facilite les conversions entre le gallon impérial et le litre, puisqu'il était convenu qu'un gallon équivaut à six bouteilles de 75 cl.
