Manger plus fréquemment en petites portions, est-ce réellement bénéfique ? Nombreux sont ceux qui plébiscitent le fractionnement alimentaire pour une perte de poids maîtrisée. Mais qu'en est-il vraiment ?
Il ne s'agit pas de se mettre à table plusieurs fois par jour, ni de multiplier les pauses sucrées. Selon le diététicien Damien Galtier, l'idée est de répartir la prise alimentaire en plusieurs moments tout en conservant la même densité énergétique quotidienne.
Plus de repas, mais la même allocation calorique
La méthode préconise de prendre entre 5 et 8 repas par jour (pas debout ou devant un écran !). Cela implique de découper ses repas : par exemple, scinder le petit déjeuner en deux parties, tout comme le déjeuner et le dîner. Les repas se composent ainsi de petites portions tout en gardant le même apport calorique et en équilibrant protéines, lipides et glucides.
Lutter contre le grignotage incontrôlé
Le grignotage est souvent une implémentation non régulée des apports alimentaires, lié plus au stress ou à l'ennui qu'à des besoins physiologiques. Cela conduit souvent à des choix alimentaires peu judicieux, tels que des aliments riches en calories vides. Le fractionnement des repas, quant à lui, s'oppose à cette habitude malheureuse. En ayant des moments de repas programmés, il devient plus facile de résister aux envies de grignoter de manière anarchique. Une envie de biscuits à 11h ? Avec un fruit ou un yaourt prévu à ce moment-là, on peut tout à fait oublier cette pulsion.
Des portions plus petites pour une meilleure digestion
Initialement recommandé pour les post-chirurgies gastriques, le fractionnement est devenu un conseil vital pour ceux qui rencontrent des problèmes de digestion. Il est également bénéfique pour certaines populations, comme les personnes âgées ou les femmes enceintes, et aide à mieux réguler la glycémie chez les diabétiques. Selon une étude du Medical Research Council's Human Nutrition Research Unit à Cambridge, cette approche alimentaire pourrait avoir des effets positifs sur la pression artérielle et réduire le cholestérol.
Une stratégie simple pour maintenir son poids
Manger en fractions pourrait également augmenter les dépenses énergétiques, ce qui est souhaitable lors d'un régime. Damien Galtier note que cette méthode convient même aux enfants, à condition de l'adapter à leur mode de vie. Cependant, elle peut poser problème pour ceux qui sont déjà adeptes du grignotage, car ils n'agit pas sur les besoins physiologiques réels.
Il est primordial d'identifier les causes sous-jacentes de ces envies de grignoter, qu'elles soient liées à l'ennui ou au stress. Des activités comme la méditation, le yoga ou le coloriage peuvent aider à détourner l'attention de ces pulsions alimentaires inappropriées.
Exemple de journée type
Petit déjeuner
- 1 boisson chaude (thé, café...)
- 2 tartines légèrement beurrées
11h
- 1 pomme ou compote de pommes
- 1 morceau de fromage (30 g) ou 1 yaourt
Dîner
- Velouté de courgettes
- Omelette + salade + pain complet
22h
- 1 poire
- 1 yaourt ou fromage blanc
