Les pommes de terre, bien que savoureuses sous toutes leurs formes – frites, purées, sautées – sont souvent l'accompagnement traditionnel des repas. Si vous souhaitez diversifier vos plats, nous avons rassemblé 98 idées de recettes qui apporteront fraîcheur et innovation à vos repas.
Des idées de recettes d’accompagnements
Pour échapper à la routine des pommes de terre, misez sur des légumes de saison. Choux-fleurs, brocolis, carottes, courgettes ou aubergines offrent une multitude de possibilités de préparation : en frites, rôtis au four, en salades ou en woks. Une ratatouille maison est également un excellent choix. Pensez à intégrer des haricots verts, du céleri, des panais ou du rutabaga. N'oubliez pas d'ajouter des épices et d'opter pour une cuisson douce, comme à la vapeur, afin de préserver les nutriments. Avec l'automne, les courges prennent le devant de la scène. Potiron, potimarron et courge se prêtent à la confection de gnocchis, de galettes ou de purées. La patate douce, au goût sucré, ravira les plus jeunes avec des recettes originales telles que la patate douce façon hasselback.
Substituts intéressants aux pommes de terre
En cas de manque de pommes de terre ou pour un peu d'originalité, le chou-fleur est une alternative prisée. Qu'il soit en purée, rôti ou cuit à la vapeur, il est un accompagnement très apprécié.
Les légumes favoris des Français
Bien que ce soit un fruit, la tomate reste le légume préféré des Français. D'après une étude d'Interfel, les Français consomment en moyenne 14 kg de tomates par an, principalement des femmes ou des habitants du Sud-Ouest. Viennent ensuite la carotte, le melon et les endives, avec une consommation beaucoup plus réduite.
