Détails de la recette
Cette délicieuse salade est parfaite pour égayer vos repas d'hiver. Facile à préparer, elle combine des lentilles riches en protéines et une courge pleine de saveurs.
Ingrédients nécessaires
- 1,2 kg de courge
- 120 g de lentilles vertes
- 100 g de mâche
- 1/2 oignon rouge
- 200 g de feta
- Huile d'olive
- Fleur de sel
Préparation de la vinaigrette
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions pas à pas
- Faites cuire les lentilles dans une grande casserole d'eau bouillante non salée pendant environ 30 minutes, puis égouttez-les.
- Pelez et émincez l'oignon rouge. Épépinez et coupez la courge en dés.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez les dés de courge et les rondelles d'oignon. Arrosez d'huile d'olive et parsemez de fleur de sel. Enfournez pendant 25 minutes en remuant à mi-cuisson.
- Dans un grand saladier, mélangez la courge rôtie, les lentilles égouttées et la feta coupée en dés. Ajoutez une vinaigrette à la moutarde pour un goût relevé.
- Servez sur un lit de mâche et pour plus de croquant, n'hésitez pas à ajouter quelques noix ou amandes.
Valeurs nutritionnelles
Chaque portion contient environ 399 calories, 57 g de glucides, 19 g de protéines et 12 g de graisses, ce qui en fait un plat nutritif et réconfortant.
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