Ce cake léger à la courgette, feta et ricotta est une recette à la fois savoureuse et diététique. Idéal pour un déjeuner léger ou un dîner rapide, il offre une harmonie parfaite entre simplicité et fraîcheur. Sa texture moelleuse et son goût délicatement salé raviront vos papilles tout en restant équilibré.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 100 millilitres d'huile d'olive
- 100 millilitres de lait
- 200 grammes de feta
- 150 grammes de ricotta
- 2 courgettes
- sel et poivre
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Beurrez un moule à cake pour éviter que le mélange n'attache pendant la cuisson.
Étape 2
Lavez et râpez les courgettes. Pensez à bien les égoutter pour éviter un cake trop humide.
Étape 3
Dans un saladier, combinez la farine et la levure. Incorporez les œufs un par un, en veillant à mélanger soigneusement entre chaque ajout.
Étape 4
Ajoutez ensuite l'huile d'olive et le lait, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Étape 5
Incorporez les courgettes, la feta émiettée et la ricotta. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences, puis mélangez délicatement.
Étape 6
Versez la pâte dans le moule à cake et enfournez pendant environ 45 minutes. Utilisez un couteau pour vérifier la cuisson : la lame doit ressortir propre.
Étape 7
Laissez refroidir le cake avant de le démouler et de le trancher.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques comme du basilic ou de la menthe. Cela apportera une touche de fraîcheur à votre cake.
Accord mets-vins
Accompagnez ce cake d'un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc, pour un accord parfait.
Ce cake s'inspire de la cuisine méditerranéenne, où la courgette et le fromage occupent une place centrale. Il est parfait pour un repas léger, estival et savoureux.
